Le lait (2) La totalité du lait produit n’est pas vendue à la laiterie-fromagerie. Une partie est gardée pour la consommation familiale, le lait est la boisson du petit-déjeuner, et puis il sert à confectionner des pâtisseries et autres préparations culinaires. Il peut être transformé...

Le lait (1) Le lait est l’un des revenus importants du cultivateur, les traites du soir et du matin remplissent des bidons de vingt litres. Le lait sortant du pis est filtré dans un gros entonnoir pour éliminer les impuretés. Les bidons sont placés devant la ferme et ramassés par le laitier,...

...Dans les parcs, à la belle saison, paissent les vaches, les génisses et les veaux. Le cheptel bovin produit du lait et de la viande en grande partie vendue, une ressource importante. Cette bipolarité est une garantie pour l’agriculteur, en particulier dans le cas d’une mauvaise récolte de...